[摘要] 外出就餐时，市民经常会在收费清单上看到“纸巾费1元” “纸巾费2元”等字样。餐饮店究竟该不该收“纸巾费”？其是否有合理的收费依据？ 4月25—26日，湘潭日报社全媒体记者对此展开了调查。
外出就餐时，市民经常会在收费清单上看到“纸巾费1元” “纸巾费2元”等字样。餐饮店究竟该不该收“纸巾费”？其是否有合理的收费依据？ 4月25—26日，湘潭日报社全媒体记者对此展开了调查。
市民：收取“纸巾费”是否合理？
市民曾女士是一位全职妈妈。每个周末，她总爱带着家人去饭店饱饱口福。前不久，她在家算账发现，每年用于支付“纸巾费”的钱竟超过了百元。“每次一两块钱看着不多，加到一起也挺吓人的。”曾女士抱怨说，现在去外面吃饭，很多餐饮店的纸巾都要另外收钱，少则1元，多则2元。如果消费者不留心，随时可能被宰。
市民刘女士和曾女士也有着相似的感受。她不理解，为什么很多商家向消费者提供的纸巾，明明包装盒上印着自家饭店的广告，却将这部分费用算到了消费者的头上。“商家这样做，让很多人误以为是免费的。通常情况下，餐饮店也不会主动就纸巾是否免费，事先告知消费者。”
走访中湘潭日报社全媒体记者了解到，对餐饮店收取“纸巾费”有异议的，远不止曾女士和刘女士。湘潭日报社全媒体记者通过微信发起了一项调查，在参与调查的20位市民中，有16人表示自己有过类似经历，尽管大家对餐厅收取“纸巾费”的合理性存在质疑，但最后要么碍于面子，要么觉得“一两块钱的事算了”而选择妥协。
调查：大部分餐厅没有明确标示
“纸巾费”到底该不该收？就此，湘潭日报社全媒体记者走访了岳塘区岚霞路、宝塔路，雨湖区大湖路、熙春路等餐饮店集中的路段。记者发现，的确有很多餐饮店向消费者收取“纸巾费”，价格普遍在1到2元；有的餐饮店则是把餐巾纸、湿巾纸、筷子密封在一个袋子里，作为每位客人就餐时必须的消费项目；也有少部分餐饮店会根据顾客人数提供相应的纸巾，而不另外收取“纸巾费”。
调查中湘潭日报社全媒体记者还发现，对餐巾纸进行收费的这些饭店中，除少数餐饮店会在餐桌上张贴“纸巾收费”的提醒外，大部分餐饮店对于餐巾纸是否收费都没有明确标示。一些餐饮店只有在客人询问时，才会告知餐巾纸需收费；有的则直接在餐桌上摆放一盒巾纸供顾客自行使用，而外包装上一般也没有标明是否收费。
商家：纸巾收费在业内很普遍
针对消费者提出的质疑，接受采访的餐饮店负责人均回应，称纸巾收费在业内十分普遍。眼下，随着经营成本上升，这一现象只会更加普遍。
“纸巾收费不能怪商家，这个是市场决定的。”雨湖区熙春路一家知名餐饮店的店长刘先生直言，收取“纸巾费”是业内众所周知的事，这样做既是为了环保，也是让消费者养成良好的用纸习惯。他还表示，“我们没有强制要求消费者购买纸巾，消费者不需要，我们也不会提供。”
不过，也有一些餐饮店店主向湘潭日报社全媒体记者吐槽：“有的客人擦次嘴巴都要两三张纸，桌子上、地板下扔得到处都是，先不说纸巾的成本问题，也造成了浪费。”
餐饮协会：纸巾收费需明码标价
那么，对餐饮店收取“纸巾费”这一做法，相关行业协会又是什么态度呢？
对此，湘潭餐饮行业协会秘书长周孟获回应称，是不是免费提供纸巾，这是企业的市场行为。只要保证消费者的知情权，在店内醒目位置或菜单上标明纸巾价格，起到预先告知作用即可。
专家：提供纸巾属于就餐服务
在纸巾是否应该收费的问题上，湖南科技大学商学院张天平教授指出，在顺应消费升级的路上，服务是餐饮业最有利的竞争武器。从市场营销角度来看，提供纸巾理应包含在就餐服务当中。“如果商家再就此向消费者收取费用实属不应该，这就好比你去别人家做客，主人家问你要“纸巾费”，你觉得合理吗？”
他表示，随着“互联网+”新技术和新思维模式的出现，餐饮已进入到一个全新的时代，对现有的餐饮企业也提出了更高的要求。现在，餐饮店不再是一个解决温饱的单一功能场所，它被要求更具体验性和更社交化。虽然一包纸巾的价值并不高，却能从细节处体现一家餐饮店的服务质量。在消费升级的大背景下，一包纸巾恰巧也考验着餐饮行业需要思考的服务升级。
责任编辑：liyezhou
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