[摘要] “肉便宜了，小菜贵了。”近来，很多买菜做饭的市民都有这样的感受。一季度，我们的“菜篮子”怎么样了？猪肉、蔬菜等市场价格变动如何？连日来，我们随湘潭市物价局工作人员展开了价格调查。“菜篮子”要发展，要与时俱进，突破口在哪里？大力发展现代农业物流，尤其是冷链物流，是好的突破口。
“肉便宜了，小菜贵了。”近来，很多买菜做饭的市民都有这样的感受。一季度，我们的“菜篮子”怎么样了？猪肉、蔬菜等市场价格变动如何？连日来，我们随湘潭市物价局工作人员展开了价格调查。
猪肉价格几多欢喜几多愁
猪肉现在已经成为市民餐桌上的家常菜，今年一季度猪肉价格怎么样呢？湘潭县养猪专业户王老板，已经入行养猪行业多年，但今年让他特别担心。由于去年仔猪价格高，加上饲养成本上涨，每头生猪的毛利已经不足１００元。现在猪肉一直卖不了好价钱，这让他十分担心。“养了这么久的肉猪，现在成了烫手的山芋。”王老板说。
猪肉价格不高，有很深层的原因，但主要是本地市场调节的结果。湘潭市物价局相关负责人分析，２０１３年春节期间，生猪价格持续攀升，养殖户们依惯例开始大量收猪，希望能争取更大的经济效益。但形势从那年中秋之后反转，生猪价格持续下跌。养殖户们将希望寄托于２０１４年春节，但市场依然低迷。这波下行行情一直延续至２０１４年“五一”劳动节期间。“五一”节后，猪肉价格企稳回升至去年１０月底。而从去年１１月起又开始下降，一直持续至今年３月中下旬。虽然中途出现上涨迹象，但时间很短，整体价格仍呈下降趋势。这就造成“吃肉的欢喜，养猪的愁”的局面。
通过调查发现，今年１月初至１月中旬，生猪价格平稳运行；２月上旬，生猪价格略有上涨，但涨幅不大；至３月底，生猪价格止跌反弹。上述为毛猪价格情况，波动明显。而仔猪的价格却是从年前一路上涨至今，涨幅较大。湘潭市物价局监测的良种猪、土杂猪、良种仔猪、土杂仔猪，在４月３日的市场价格为每５００克６．９０元、６．７０元、１７．００元、１４．００元，较１月１日每５００克分别上涨０．４０元、０．４０元、７．００元、７．００元，涨幅为６．１５％、６．３５％、７０％、１００％。
受生猪价格上涨影响，白条肉价格也于本季度末止跌回升，由于毛猪价格在一季度经历了一波下跌行情，再加上采价周期的原因，白条肉整体价格呈现出来的仍然是下降趋势，４月１日，其市场价格为每５０公斤／８６０．００元，较１月１日每５０公斤／９００．００元，下降４０．００元，降幅为４．４４％，预计后期价格将会继续上涨。（其价格走势如下图三所示）。监测的鲜精瘦肉在４月３日的市场零售价格为每５００克１３．００元，较年初价格持平。
湘潭市物价局相关负责人说，这两年，生猪价格整体呈下降趋势。他说：“２０１３年春节期间，湘潭市生猪价格持续攀升，但到了中秋之后就形势反转，生猪价格开始下跌。这种情形一直延续至２０１４年五一劳动节期间。之后，中间有几个月，生猪价格有上涨，但仅仅是‘昙花一现’，从１１月开始生猪价格又开始下降，直至２０１５年３月中下旬。”
经过分析，物价部门认为长时间价格持续下跌的原因有多方面的。从产能方面看，２０１３年国内猪肉产量５４９３万吨，同比增２．８％，生猪出栏量首度突破７亿，达到７．１５亿头；２０１３年猪肉进口同比增幅超１０％，进口量高达５８．４万吨，对市场带来一定冲击。因此，产能不断提升又遭遇内需疲软，是猪肉价格低迷的主要原因；从需求方面看。受暖冬等因素影响，消费需求明显下降，供需差的扩大导致生猪价格的持续下跌。春节后居民的猪肉购买量下降，市场货源相对充足，屠宰企业及个体屠宰户生猪收购量减少，市场整体供大于求；从操作方面看，养殖户惜售，延期出栏也是跌价原因之一。
湘潭市物价部门预测：后期受供应量下降影响，下半年生猪价格上涨行情有望延续。
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